开餐饮加盟店赚钱吗？
其实，加盟某个品牌其实很简单。举个最简单的例子，比如某品牌的米饭快餐为例，加盟两万八千元，学习三天。你的往返路费公司会承担，原因就是你肯定会加盟，原因就是你在去之前已经做好了加盟的准备，准备好了加盟费。课程会这么安排：第一天会讲很多大的道理，销售顾问似乎像个司仪在注册新婚夫妇似的，滔滔不绝的讲述着投资者的眼光，在云云人海重，投资者和品牌就像是天造地设的一对，被富裕了无尚的赞美和期许。从企业文化，品牌文化，品牌包装，产品构成，客流程度，利润配比，盈利价值，再开分店，造福社会等等方面，让时间流逝的很快，以至于过了饭点。突然，一拍脑袋，收回高涨的热情，参观一下实体店吧。本来的饥肠辘辘，闻到弥散在空气中的食物的香料味道，哪还有心思再去认真听餐厅的构成等等的无聊的言语。只想着狼吞虎咽的填饱肚子。在你真正吃饱的时候，你会觉得，香，确实香。心满意足的等待着下午的开课。已经三点多种的样子，自然不会讲太多大道理了，学员们认真的学习沙拉拼盘，各种自制饮品，同事也算是饭后甜点，看着自己的劳动成果，补充身体的水分流失的同时，似乎已经掌握了全部的要领。正在心满意足的时候，一份加盟协议书也被摆上了台面，就像老师嘱咐家长签字似的，签字，交款。加盟第二天第二天的主题或许只有半个小时的时间，培训的是如此的简单和自然。每个学员各自操作两遍，上午就结束了。下午则是边缘产品和小吃的制作，同样的原料包，几乎一样的操作方式。第三天的毕业，发放协议书里给的一些物品和操作手册，信心满满的就各自返程了。自认为学到很多的餐饮制作方式，天生我材必有用似的肯定能挣到钱，其实连过年炒菜都不一定会。我前段时间遇到一位贵州的朋友，小两口开了烤鱼的餐馆，竟然连凉菜也不会拌，因此参观只卖烤鱼，要盘拍黄瓜？对不起，这个是真没有。这，是加盟商的错，还是个人认知的问题？你说你，连大米白面还鼓捣不明白呢，就想抗衡狗不理，着实让人一声叹息。加盟第三天对了，应该补充的是你在坐车之前，还要花很多钱买一堆核心料包回去。否则你啥也做不了。你开店吧？选址、开店、坐等客人进店。啰嗦了如此一些加盟的简单流程，无非是想表明，餐饮其实很简单，这里的简单，是如标题一样——小微餐饮，因为大型餐饮的人员管理制度和软件就很值钱，咱先只谈单一产品的操作。上一个段落里说投资者都在“坐等”，为什么如此说呢？因为他们没有太多的人脉才迫不得已选择最简单的操作项目的，而且更不懂营销。没有客人是店面最着急的。但是有了客人，更多的费用成本都会花在核心物料上，自此研究着替换物料，偷工减料，口味一天不如一天。你要是有这么大能耐去研究创造，当初为什么还要学加盟呢？其实，有些加盟公司也是挺唯利是图的，一袋27块钱成本的核心料竟然卖到140块钱，也难怪利润配比会低很多。奉劝你一下奉劝已经加盟了的投资者，认真做，用心做，好好做。服务好是主要。有了稳定的收入之后再研究创造。
开餐饮加盟店赚钱吗？
其实，加盟某个品牌其实很简单。举个最简单的例子，比如某品牌的米饭快餐为例，加盟两万八千元，学习三天。你的往返路费公司会承担，原因就是你肯定会加盟，原因就是你在去之前已经做好了加盟的准备，准备好了加盟费。课程会这么安排：第一天会讲很多大的道理，销售顾问似乎像个司仪在注册新婚夫妇似的，滔滔不绝的讲述着投资者的眼光，在云云人海重，投资者和品牌就像是天造地设的一对，被富裕了无尚的赞美和期许。从企业文化，品牌文化，品牌包装，产品构成，客流程度，利润配比，盈利价值，再开分店，造福社会等等方面，让时间流逝的很快，以至于过了饭点。突然，一拍脑袋，收回高涨的热情，参观一下实体店吧。本来的饥肠辘辘，闻到弥散在空气中的食物的香料味道，哪还有心思再去认真听餐厅的构成等等的无聊的言语。只想着狼吞虎咽的填饱肚子。在你真正吃饱的时候，你会觉得，香，确实香。心满意足的等待着下午的开课。已经三点多种的样子，自然不会讲太多大道理了，学员们认真的学习沙拉拼盘，各种自制饮品，同事也算是饭后甜点，看着自己的劳动成果，补充身体的水分流失的同时，似乎已经掌握了全部的要领。正在心满意足的时候，一份加盟协议书也被摆上了台面，就像老师嘱咐家长签字似的，签字，交款。加盟第二天第二天的主题或许只有半个小时的时间，培训的是如此的简单和自然。每个学员各自操作两遍，上午就结束了。下午则是边缘产品和小吃的制作，同样的原料包，几乎一样的操作方式。第三天的毕业，发放协议书里给的一些物品和操作手册，信心满满的就各自返程了。自认为学到很多的餐饮制作方式，天生我材必有用似的肯定能挣到钱，其实连过年炒菜都不一定会。我前段时间遇到一位贵州的朋友，小两口开了烤鱼的餐馆，竟然连凉菜也不会拌，因此参观只卖烤鱼，要盘拍黄瓜？对不起，这个是真没有。这，是加盟商的错，还是个人认知的问题？你说你，连大米白面还鼓捣不明白呢，就想抗衡狗不理，着实让人一声叹息。加盟第三天对了，应该补充的是你在坐车之前，还要花很多钱买一堆核心料包回去。否则你啥也做不了。你开店吧？选址、开店、坐等客人进店。啰嗦了如此一些加盟的简单流程，无非是想表明，餐饮其实很简单，这里的简单，是如标题一样——小微餐饮，因为大型餐饮的人员管理制度和软件就很值钱，咱先只谈单一产品的操作。上一个段落里说投资者都在“坐等”，为什么如此说呢？因为他们没有太多的人脉才迫不得已选择最简单的操作项目的，而且更不懂营销。没有客人是店面最着急的。但是有了客人，更多的费用成本都会花在核心物料上，自此研究着替换物料，偷工减料，口味一天不如一天。你要是有这么大能耐去研究创造，当初为什么还要学加盟呢？其实，有些加盟公司也是挺唯利是图的，一袋27块钱成本的核心料竟然卖到140块钱，也难怪利润配比会低很多。奉劝你一下奉劝已经加盟了的投资者，认真做，用心做，好好做。服务好是主要。有了稳定的收入之后再研究创造。
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餐饮加盟真的赚不到钱吗？ 为什么餐饮加盟不赚钱
2014 年 5 月初，在南京郊区的小镇上，有一个女人创造了一个财富神话。
开店不到三个月，月营业额超过 30 万，来店消费的顾客络绎不绝。
不到 90 平米的门店每天至少要翻三次台，桌子只有 15 张，日营业额却超 8000 元。
就在商场开业的当天，这家火锅店的侧门因为顾客推搡而爆裂，当日营业额突破 18000 元，晚上十二点打烊时，仍然有顾客提议进门吃宵夜……
故事的开端是这样的——
2013 年 12 月中旬，我在浙江衢州帮助加盟商开店，店面刚刚有了些起色，就接到公司市场总监杨总的电话，急召我回总部有「特殊任务」安排。
这个任务，特殊就特殊在加盟商老板完全是一个新手小白。
她到底有多外行呢？
古姐在电话里告诉我，她去菜市场逛了一圈，没有找到想买的红色土豆。
我在电话这头说：「红色的土豆是啥？你是说红薯吗？」
「对对对，就是红色的马铃薯！我问那些卖菜的阿姨，没有一个人知道。」
「呃……你还是先告诉我你们店的地址吧，我明天就过来。」
「南京市高淳区 XXX 路 XXX 商场……」
我拿笔在纸上写下了古姐给我留的地址，她仍然不依不饶：「明天你能在合肥帮我扛一袋红薯来店里吗？还有我这里也买不到服务员要用的那种托盘……」
「古姐你放心吧，你们那肯定能买到红色的土豆，托盘也会有的。」
古姐反驳道：「这不可能啊，我把周边的菜市场和超市都逛了啊，确实没有。」
我继续耐着性子和她说道：「南京那么多饭店，需要红薯和托盘的又不只你一家，别人都有，我们自然也能买到，如果你不放心，我们打个赌可好？」
「赌什么？」
「如果我能买到，之后开店一切事宜你都要听我的，我让你干什么，就得干什么。」
「那如果你输了呢。」从电话那头的语气中，我能感觉到古姐有些得意。
我说：「我来店里的工资补贴全部自己出了。」
「成交。」
这就是我和加盟商古姐第一次对话的全部内容，没想到的是，虽然提了十二分的小心，但我还是低估了她的粗心大意，她给我的门店地址居然是错的？
高淳区，以前叫高淳县，号称「南京市的后花园」，我来的时候这里刚刚县改区不久，我在南京南站问了一圈本地人，没有一个人知道。
出于无奈，我打电话给古姐，她这才和我道歉，怪自己没有把地址说清楚。
「要去高淳，还得去南站的长途汽车站，车程大概一个半小时。」
终于见到古姐，她开一辆老款白色尼桑，她打扮得比较时髦，挎着 LV 包包，头发染成港姐钟爱的红色，是那种常去奢侈品店购物的长相，白而且富态。这算是一个难得的好消息，毕竟加盟商越有钱，开店的抗风险能力越大。
我朝古姐打了个招呼：「走吧，抓紧时间，已经是下午了，我们去逛蔬菜批发市场。」
「蔬菜批发市场？」古姐重复了我的话。
我说：「你按我说的走，就在前面七公里不远，我在手机上查了地图。」
每个城镇都有蔬菜批发市场，是各个菜市场商贩、餐饮饭店老板集中采购的聚集地，当然除了蔬菜批发市场，周边还有水果批发市场、冻货批发市场以及杂货、建材、药材等等不同的批发市场。
古姐是我见到的第一个，当然也不会是最后一个去社区菜市场采购的饭店老板。
她一路紧随，看我和蔬菜批发市场的大爷大妈们你来我往地还价，我又带她去了隔壁的杂货市场，一家一家铺子逛下来，小到牙签贴纸，大到半人多高的熬油铁桶一应俱全，更别提托盘了，我们一口气买了十二个备用。
回去的路上我对古姐说：「服气没，下次你知道去哪里采购了吧。」
古姐远比我想象得要大气，一脸严肃地对我说：「愿赌服输，以后我都听你的。」
我见她学习态度特别端正，憋不住嘚瑟，便又一路给她科普起了许多开店采购的小技巧：「古姐你记得啊，这是我们第一次采购蔬菜，店面还没开业，所以采购的份额不多，等到我们试营业的那几天，每天采购的蔬菜价格应该都是差不多的，而且我们作为饭店是可以和菜贩子赊账的。」
「赊账？不用给钱了吗？」听到这几个字，古姐的眼睛一下子就绿了起来。
我接着说道：「不是不给钱，而是饭店习惯凑整结账，比如我们可以先凑满五百再结算，这样一来，时间长了，其实我们等于拿明天的成本换了今天的钱，大大降低了现金流的风险。」
古姐听的发晕忙说：「打住打住，什么是现金流？你说的太快了，我先给你办理酒店，回去我拿本子记。」
我住的酒店离商场门店不远，步行大概十分钟。晚上我建议古姐带我去镇中心的其他家火锅店看看，考察一下本地的口味，正巧她弟弟也在附近上班，我们就一同前往。
回来的时候我们三人在酒店聊了很晚，古姐的弟弟熬不住去楼下买烟，她却端着一把椅子架在茶几的一角，我有些手足无措：「那个古姐，时辰已经不早了，你看我这才到第一天，要不明天我们再上课？」
「不行，不行，我缺的知识太多了，王店长你等我把你说的都记下来，马上就好。」
「……」
按照正常的电影桥段，此时深夜十点，孤男寡女共处一室，大家相顾无言本应该发生点什么，但是出于我走南闯北的职业嗅觉，我觉得今夜肯定没那么简单。
莫非是仙人跳？
我的心里暗下警惕，心脏都提到了嗓子里，接下来的剧情怕不是加盟商联合同伙诬陷店长强奸未遂，总公司无奈避嫌倒赔十万封口费吧？
马上门口是不是要有人敲门捉奸了？我这样想着，眼睛瞟向了房间的出入口。
咚咚咚！
「这也行？」我一脸生无可恋，抓紧了主入口的门把手。
「你找谁？」
「我找我老婆！」
看来这次真的死定了，我强装镇定打开了房间的门，站在门外的是一个身形瘦削的黑衣中年人，他留着两撇小胡子，左手拿着保温茶杯。
「你怎么来了 ，我不想看见你。」因为房间不大，前后不过七八米，古姐一眼就瞧见了这个中年人。
「老婆我错了，你和我回家吧。」
那个中年人推开我，径直走进房间，只听噗通一声，他的茶杯滚落到地上，杯盖的标签一圈又一圈的翻滚直到撞到床角才停下来。
我看着坐在地上抱着古姐大腿的中年人哇哇大哭，古姐也哇哇大哭，房间里顿时热闹得就像火锅店。
这都什么跟什么啊！
我看着从电梯间跑来的古姐弟弟，他告诉我，是他通知他姐夫赶来的。
那一晚，我没如愿早睡，也没被古姐老公捉奸，而是和他弟弟一起，陪着古姐和他老公去 ktv 唱歌唱了一宿。他们夫妻两个在 ktv 包间里回忆情史重走人生路，期间古姐老公喝多了，他搭着我的肩膀，一把鼻涕一把眼泪的向我诉说起他和老婆的故事。
他叫刘鹏，家里做土建生意，和古姐是高中同学。到了适婚的年龄，因为一次高中同学聚会两个人看对了眼，后来家里一直想要一个孩子，就早早领了结婚证。
古姐没怎么上过班，结婚以后很快肚子就大了起来，一家人都很开心，可是谁曾想孩子生了，是个女孩。小镇里的父母本来就容易重男轻女，再加上古姐之前也没个正经工作，所以公公婆婆没少给她好脸色看。
架不住家里人的轻视，古姐和闺蜜诉苦，大家出谋划策说女人不能没有自己的事业，于是古姐瞒着全家，偷偷刷爆了她老公的银行卡，盘下了现如今这个门面。
这下公公婆婆和儿媳妇的矛盾就更大了，刘鹏因为工地的事情在浦口出差，古姐就一个人回了娘家，这一回就是个把月，刘鹏这才追了过来。
很多时候，作为培训加盟商开店的店长，我们处理的往往并不只有开店业务上的琐事。
上一个加盟商是一对父子，快开业的时候，父子俩大打出手。父亲骑着儿子的头直扇巴掌，起来的时候儿子倒没什么事，父亲的嘴角却溢着血。
为什么要打架呢？
还不是父亲强迫儿子去走自己认为正确的路：儿子想开的是水吧，奶茶店，父亲觉得小生意没赚头，不如来开火锅店，这个店就是为了儿子开的。
生活本就是一地鸡毛。
古姐和刘鹏父母的矛盾也是如此，婆婆儿媳自古以来就是天然的仇敌。
婆婆总抱怨：「是谁抢走了我的儿子？」
儿媳妇总会反击：「是谁抢走了我的老公？」
婆婆明面上占不到便宜，私底下开始嚼舌根：「她生不出男孩，会不会是那方面有问题？」
公公对他们夫妻二人说：「要不你们去做个检查吧！」
儿媳妇在心里把婆婆家咒了个遍：「你才有问题，你全家都有问题！」
「……」
听完刘鹏和古姐的故事，小舅子抬着早已昏睡的古姐上了车，刘鹏送我回的酒店，借着酒劲，他对我说：「王店长，如果这个店倒闭了，我一定恁死你……嗝……开玩笑的，我一定全力以赴助你开店！」
想起他打着酒嗝的样子，那一天我一夜未眠。
接下来的日子，一切都平稳了许多。刘鹏虽然因为浦口的项目不怎么现身，但是一出现就是特别大的好消息：「我把房子抵押了，贷款贷了四十万，你拿去开店吧。」
我的眼睛里噙着泪花，古姐却不为所动：「家里七套拆迁安置房，一套才四十万，太少了吧！」
「那我再出手一套。」
「四十万绝对够了。」本地土著惹不起啊，我连忙打断他们的对话。
我和古姐合计了一下手里的资金，门面租金花了十六万，物资采购花了五万，装修还有十二万的欠款没有结，剩下的钱等市容部门审批，门头还要去广告公司定做，再加上人员工资、桌椅板凳、水电油费七七八八应该差不多了。
古姐补充：「宣传的费用怎么没算呢？」
我神秘地说道：「天机不可泄露。」
古姐这家门店所在的商场，坐落在高淳区政务大楼集中的一个街区。普通人第一次从这里过，定然会觉得有一种冷峻而荒凉的诡异感觉，究其原因，是因为处处都是新建的政府大楼，街道宽且长，来回几乎看不到人影出现。
可是人看不见，这么宽的马路总能看到车吧？你还别说，因为是新建的大楼，几乎每栋建筑底下都修了地下停车场。
「风水宝地啊！」我不由得赞叹。
「一个人影都看不见，你还觉得是风水宝地？我都快愁死了啊！」古姐双手托着下巴。
我坐在店里盯着装修师傅安装吊顶，随口问道：「既然这么没有信心，你怎么想起来租这里的？」
「这都要怪我闺蜜。」
古姐的闺蜜李雯是这家商场的工作人员，鉴于古姐的婚后处境，便顺势推波助澜。
其实，古姐对李雯打小就知根知底，她的话只能听一半，多数情况都不靠谱。可是人总有失去理智的时候，经不住李雯的耳旁风，再加上李雯的大领导突然出现，没聊多久，古姐就信心满满的要租下这里了。
「大领导是谁啊？这么有魅力，难道是霸道总裁？」我打趣道。
「不不不，一个矮黑胖子，长得到挺端正，但这些都不是重点，重点是他对我说只要我这个门店能开起来，商场愿意拿各种资源扶持。」
「比如说呢？」我继续追问。
「你看我这个店在商场正门的东南角，门面展示比一般的门店多出两块，东边和南边各有一个门，而且要进去商场的人大部分都是从南边来的，进商场除了东边的主入口，我这边的南门是最便捷的通道，为此他们还特意留了一个门店内部的侧门直通商场内部。」
我补充道：「那个侧门不算为你特意留的，那是商场的消防通道，政府强制规定的。」
「还有还有，原本门面二十万一年的租金，他当场给我打了折扣，如果我当天交钱就优惠四万。」
「还不是贪便宜。」
「十六万也不便宜啊！」
古姐和我有说有笑：「你不知道，我刷了老公的卡以后，回到家几夜没合眼，每天都以泪洗面。」
「你哭什么呀？」我问。
「一时心血来潮租了门面，可是事情临到脚却不知道开什么店，于是我第二天又跑来和李雯的大领导闹着要退了门面。」
「你还来过这一出啊？」我笑道。
「那可不，那天我打电话报了警，警察来了两个人劝架，那个大领导是这家商场的董事长，名字叫吴飞。这个姓吴的和我说只要我开火锅店，生意一定不会差，而且如果生意真的开不下去，他愿意回购我的门店。」
「吴飞真这么说的？」我假装自己听错了。
「真的，当着两个警察的面说的。」
古姐信誓旦旦的语气让我突然对这个矮胖的董事长产生了兴趣。
没过几天，我就撞见了他。
每个商场或者写字楼，在对外招租的时候，都有装修免租期。这个免租期是给客户用来装修用的。一般情况下，免租期不收取任何费用，等过了免租期再开始计算租金。出于对古姐这个门外汉的考量，我怕再出什么幺蛾子，不得不重新翻阅了一遍门店的租赁合同，果不其然，我发现了免租期日期的漏洞。
「这里三年合同的第一年，除去装修免租期的第一个月，是不是截止日期少写了一个月啊？」我指着签字盖章的地方对古姐说道。
「不会吧？岂有此理！合同我没看就签了，我这是被讹了吗？」
我一脸黑线：「你不看合同的吗？」
「警察帮我看了说没什么欺诈条款啊！」
「带我去找吴飞吧，我帮你多争取一个月的装修免租期。」
古姐和李雯通了电话，吴飞正在办公室处理文件，我跟着他们进了董事长的办公室，本想着到底该怎么措辞说服他补签合同，没想到吴飞直接对李雯说：「你把我的公章拿去，合同修改的地方盖上公章。」
「您这是同意修改了？」我和古姐大眼瞪小眼。
吴飞说：「有一说一，实事求是。小伙子我听小古说你姓王，我也叫你一声王店长。」
我连忙道：「不敢不敢，吴董事长你有什么话就直接说吧。」
「我听小古说，你曾经称赞这里是风水宝地？别人都说这里八杆子都打不到人，你倒是和我解释解释，为什么这里是风水宝地啊？毕竟我也很好奇你们外面搞门店的人对我们这里的看法。」
吴飞的内心想法我非常了解，王婆卖瓜，可不能自卖自夸。老板如果想赚钱，自然得需要别人去夸赞自己的东西好，而且这个别人最好还是自己的顾客。
我对吴飞说：「风水宝地，自然是一般人没有发现的好地方。初来乍到，或许一般人会觉得咱们主干道街区没有行人人流量不足，但是熟悉这里的办公楼以后，我发现大部分在这里上班的都是政府的公务人员，什么环保局、食药监、体育局、农业局还有妇幼保健院到处都是，这说明这些人都藏在楼里工作，而且消费能力不低。」
我看着吴飞和古姐仿佛若有所思，继续讲道：「而且，别看这周边人少车少，其实大部分私家车都停在地下停车场，我去那些地下停车场数过，除了正常上下班的员工，停车位真的绰绰有余。试想一下，开店选址特别是正经饭店最重要的是什么？除了人流量，自然是车流量，有车自然就要有停车位，如果一个商场的停车位不够，那对客流的负面影响是全方位的。」
我巴拉巴拉说了一大堆，吴飞激动地站起来，握住了我的手：「你要不要来我这里上班。」
「呃……吴董事长古姐还在这里呢，我们还要开店，合同就先拿走了啊。」
我拽着还在仔细思考的古姐，夺门而出。
装修免租期的事情总算是告一段落，接下来就有充足的时间用来准备试营业的培训了。
问题基本不大，就是按照公司的正常流程帮助古姐培训前厅和后堂如何实操。
这段时间我没少叮嘱古姐：「试营业期间一定要沉住气，开店运营最重要的是老板的心态，无论试营业中间生意到底怎么样，都不要害怕，因为所有的员工都会盯着老板的脸色做事，你就是大家的精神支柱。」
经过婆婆逼离婚、隐瞒老公刷卡开店、门面租赁反悔报警、再到夫妻误会解除冰释前嫌，古姐到也成长了起来：「王店长你放心，你教我的我都有在认真记，之前的那些破事我一个人都扛过来了，这点事情难不倒我。」
说来也是生活不公，凭什么男人婚后就可以在外面以事业为重，女人就必须在家带娃呢？生男生女到底有什么不同呢？不都是一双眼睛，一双耳朵，一个鼻子，一个嘴巴的人嘛？看着古姐工作的时候，我时常想起这些话。
活在世上，女人要比男人辛苦多了。
很多人不知道，餐饮行业并不像办公室里的职场那样朝九晚五，我们几乎要从早上十点做到晚上十点，而且还都是体力活。抛开下午午休的时间暂且不提，这里没做过体力劳动的年轻人，可千万不要和我们这些扎根在服务业底层的农民工，闲扯什么脑力劳动比体力劳动更艰难的话题。如果做办公室工作真的那么不堪，为什么大家都要挤破脑袋去考大学，去求职呢？人如果没有被生活逼的走投无路，谁会心甘情愿去做服务业服务别人呢？
餐饮行业一般上午九点开工，下午二点半到四点半是午休时间。就这几个小时，就在我们看不见的地方，古姐仍然没有休息，她早上七点半要送女儿上学，下午四点要接女儿放学，这些都是古姐的弟弟告诉我的事。
孩子已经上二年级了，古姐的老公刘鹏一直在外地工作，很少回家带孩子。真的难以想象，如果公公婆婆再不帮衬，这日子到底该怎么过。
我问古姐：「从人妻到饭店老板娘，天天干脏活累活没有一天休息，你后悔吗？」
古姐说：「不后悔，我觉得每天都很踏实。」
我又问：「如果饭店最后坚持不下去还是倒闭了，你后悔走过这一遭开店吗？」
古姐说：「有什么可后悔的，事情都做到这个份上了，反正我也没有什么退路可走了，不试过怎么知道行不行。」
我再追问：「你家里人也不支持你，过几天我也要回去了，你一个人还能挺住吗？」
古姐认真地看着我的眼睛对我说：「王店长你可能不知道，我以前读过一本书，叫做《送你一颗子弹》，书里有一句话我一直很喜欢，是我的座右铭。」
她说：「一个人要像一支队伍，对着自己的头脑和心灵招兵买马，不气馁，有召唤，爱自由。」
2014 年元旦前，古姐的工商营业执照、餐饮许可证等全都批下来了，门店渐渐步入了正轨，开始试营业。
我在元旦之后的第二天返回合肥，不到一个礼拜就从公司正式辞职了，告别了自己的金牌商务店长生涯。
离开南京高淳前，董事长吴飞跟我打了个赌：「如果古姐的火锅店开始盈利，他这里招商总监的位子随时给我留着。」
「1 月 1 号，火锅店开始试营业，日营业额 2300 元，王店长中午饭店没人，晚上倒是坐满了。」
「1 月 2 号，火锅店日营业额 2800 元，王店长今天和昨天差不多。」
「1 月 3 号，日营业额 3700 元，王店长元旦假期顾客突然多起来了！」
「……」
「1 月 5 号、1 月 6 号，王店长，这几天顾客连着休假，生意太好了，忙不过来给你发短信，你千万别生气啊……这两天分别是 4300 元和 5700 元。」
我看着手机里的短信嘴角上扬。
「还记得我说的那个天机不可泄漏吗？」我临走前和古姐交接开店事宜。
「记得啊，我在本子里都记了，门店宣传的事情尚不明确。」古姐点头说道。
「我一直很好奇，我们这个门店马上开始试营业了，为什么你一直不让我去做广告，提前通知顾客我们正式开业的时间？」古姐的脸上又泛起了我初见她时露出的疑惑。
我悄悄在她的耳边说道：「 本子拿过来。 」
不过半个月的功夫，古姐的记事本已经写满了我教她的开店技巧。上至门店运营纲要，下至食谱实操细则一应俱全，我暗叹一声，心里想着这个徒弟没有白教。
「临走前我给你写三张药方，专治门店各种疑难杂症。」
「王店长你快别磨叽了，我都等不及了。」
看着古姐心急如焚的样子，我有些好笑，这还是那个初见时飒气十足的姐姐吗？于是我细细思量，在古姐的记事本上认认真真地写下三行文字：
第一、无论生意好坏，一定要保持低调试营业，不要宣传，能不开业就不开业；
第二、董事长会来催你开业，你告诉他等三个月以后；
第三、遇事切记不要慌，我还会回来。
「你什么时候回来？」古姐眼巴巴地看着我。
我眨了下眼：「你猜。」
彩蛋
2014 年 4 月初，董事长吴飞终于决定商场 5 月 1 号正式开业，我也把古姐火锅店的开业时间定在了这一天。那一天单单是庆祝开业的烟花爆竹就花了将近三万，商场里人满为患，店主们都赚疯了。
董事长私底下问我：「是不是你小子当时坏了我的好事？」
我连忙撇清：「你在说什么啊，元旦之后我回合肥你又不是不清楚，人走茶凉，火锅店的事情我哪还管的到啊，而且，我不是年前就跳槽到你这来了嘛。」
「但愿如此。」
商场开业的第一年，古姐店里的生意一直稳定在日营业额 8000 元左右，毛利润早就过了百万，成本在七个月的时候就收了回来。又过了一年，我已经很难在火锅店里看到她了，古姐的弟弟时常在店里顾店，他告诉我，古姐怀孕了，这次八成是个男孩。
「店还开么，我问？」
「赚钱的生意谁不开呀。」
写在最后
人类的命运轨迹就像一道蜿蜒曲折的价值曲线，价格围绕价值不断波动，有峰值就有低谷。幸运的是时间对于人类的价值一视同仁，我们只有不断颠簸，不断向前，才能迈过人生里的一处处低谷。
古姐通过事业赢得了家人的尊重，我也通过自己的努力抓住了命运女神的垂青。
2014 年 2 月，我没有呆在家里过年，而是选择去了高淳。古姐问我：「你怎么知道吴飞会催我开业的啊？」
我端着饭碗，夹着碗里的饺子说道：「火锅店但凡口味过得去，一向容易积聚人气，哎哟……」
饺子太烫，我又吹了吹碗。
「而且，我们是商场第一家营业的店，吴飞肯定想蹭我们的宣传费用。」
「啥意思啊？他一个商场还要蹭我们小店的人流量？」古姐问。
我说：「要不然为什么商场要给你打折优惠、开双门侧门、还给你做回购担保呢？」
我敲了敲桌子：「古姐你作业本带了吗？」
「带了带了。」
我一脸高深莫测地说：「你想啊，如果商场第一家门店就生意惨淡，你觉得还会有人来租这里的门面吗？」
「难怪你说这里是风水宝地呀！」
